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【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔

2020-06-12 342浏览 L生活图
猪油渣粉仔是港人的怀旧小食,炸过的金黄肥肉令人垂涎三尺,不过这样邪恶的美食却买少见少,难得近日元朗有粉仔外卖店冒起,试业初期即成为人气长龙店,日卖350碗粉仔,邪恶美味的猪油渣最高峰日卖90斤。

锦田手工粉仔店 元朗插旗

原来这「粉仔掂」原址在锦田,一向有不少街坊支持,近日决定搬到元朗小试牛刀。採访当天,不少途人经过店外,都被炸猪油渣的香味吸引而入来帮衬。究竟是何等的魅力得到一众街坊的支持?皆因店中几乎所有食物都是手造,粉仔用上几款麵粉混成,再人手搓成粉糰,压平后切条;猪油渣也是即日製作,当店即炸,入口鬆化甘香,配上粉仔及富肉香的汤底,在冬天吃份外窝心。

【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
猪油渣粉仔$28 刚炸起的猪油渣金黄而不油淋淋,入口鬆化甘香,菜脯也刻意炒香过,不会一味死鹹。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
粉仔是混合3种不同的麵粉,人手搓成。
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搓好粉糰后要压成薄片。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
切条后便成粉仔。

即炸猪油渣够鬆化

加在粉仔上的猪油渣,是亮点之一,由开店已密密炸,每天用上新鲜肥猪肉,洗净、抹乾、切粒,每一转都要炸足45分钟,日日炸足10多转。

【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
猪油渣就是即炸才会香脆鬆化,炸的时候,要不时拌搅,每转猪油渣也要炸上45分钟,十分花时间。
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每天都用上新鲜猪油,炸之前一定要彻底洗净、抹乾及切粒。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
要用上45分钟才可将雪白的猪油炸至金黄。

零味精自家熬汤底

汤底也不马虎,以猪骨、鸡壳等材料熬製,因此喝起来也顺喉舒服,带阵阵猪骨香。

【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
汤底也是点睛之处,无味精自家热製,调味也恰到好处。

 

【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
粉仔有麵粉香,猪油渣鬆化甘香,加上热辣的汤底,绝对是心机之作。

足料碗仔翅 手撕猪肉丝啖啖肉

另外也有碗仔翅及烧卖供应,碗仔翅用上了猪骨汤底加上大量猪肉丝、木耳、冬菇等配料,非常足料。烧卖虽然是来货,但识食一定配上他们自家製的辣油,香口有辣劲,不少人吃过都另外买樽辣油回家慢慢歎。

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怀旧碗仔翅 $25(大)碗仔翅份量也不欺场,每一汤匙都有大量配料,稠杰度刚好,汤底带肉香,调味恰到好处,加辣菜脯一流!
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
鱼肉烧卖 $10/5粒烧卖入口软绵热辣,好辣的朋友一定要试配自家製的辣椒油,非常香口带浓浓的虾香,辣度慢慢渗出来,好吃刺激。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
自家製辣菜脯,加上辣椒乾炒香,店主之一的Mon笑言:「每次炒辣味都传到街外,途人都会忍不住咳。」所以就算好辣的朋友先加少许先试试辣度,不要太重手。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
连不辣的菜脯也坚持炒香过才出街。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
店主之一的Mon和她的姨姨欢容姐一起开店,希望可以把传统的猪油渣粉仔传承下去。
【出街搵食】元朗人气粉仔店日卖350碗 即炸猪油渣+手工粉仔
小店主打外卖,只有几个企位,只卖粉仔、碗仔翅及烧卖,贵精不贵多。

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锦田粉仔掂

地址:元朗凤攸北街11号益发大厦地下5号舖(显示地图)

电话:9606 4403

营业时间:星期一至日12nn-9:30pm

备注:只收现金